2018年,孝義市圍繞“一二三四”戰略、建設“六型城市”目標,以黨建工作為統領(lǐng),聚焦開(kāi)發(fā)區、中心城區、鄉村“三大主戰場(chǎng)”,統籌推進(jìn)現代產(chǎn)業(yè)集群、轉型項目建設、重點(diǎn)領(lǐng)域改革、鄉村振興、保障和改善民生、美麗孝義建設等“九個(gè)關(guān)鍵”工作。山西一果食品有限公司作為“三大主戰場(chǎng)”之開(kāi)發(fā)區主戰場(chǎng),備受廣大媒介關(guān)注。

“這是風(fēng)味脫衣核桃仁,是休閑食品,在上午九、十點(diǎn)鐘,身體疲勞的時(shí)候,吃上幾顆,可以提升體力。”7月9日,在孝義市現代農業(yè)園區一果食品有限公司,總經(jīng)理杜衛東饒有興致地向筆者介紹著(zhù)公司的產(chǎn)品,“你嘗嘗,有核桃的清香味。”

脫衣核桃仁、風(fēng)味脫衣核桃仁、精制冷榨核桃油調和油、核桃益生菌乳、核桃配方油、營(yíng)養強化型核桃粉、核桃多肽營(yíng)養粉……在該公司的產(chǎn)品展覽廳上,筆者看到公司展出的眾多核桃“變形”產(chǎn)品,精深加工不僅改變了這顆堅果的外形,也拉長(cháng)了產(chǎn)業(yè)鏈、增加了產(chǎn)品附加值,為孝義核桃產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了“新錢(qián)景”。

山西一果食品有限公司

一果食品有限公司全景

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混合堅果系列產(chǎn)品

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脫衣核桃仁系列產(chǎn)品

重研發(fā) 拉長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈條

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一果食品有限公司產(chǎn)品及技術(shù)研發(fā)實(shí)驗室

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核桃原果、原仁標準化生產(chǎn)線(xiàn)

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員工正在篩選核桃仁

在一果食品有限公司,除了高大的廠(chǎng)房,還有一個(gè)建筑特別惹眼,比廠(chǎng)房看上去更氣派。“這可是我們公司的‘寶貝’。”公司負責人杜衛東告訴筆者,那是核桃產(chǎn)品及技術(shù)研發(fā)的重地,也是呂梁市核桃工程重點(diǎn)實(shí)驗室。

為了將核桃產(chǎn)業(yè)做強做大,躺在現有的成績(jì)上,僅憑核桃這一初級產(chǎn)品,還遠遠不夠,必須把核桃的產(chǎn)業(yè)鏈條拉長(cháng),基于這一點(diǎn),一果公司一直在謀求著(zhù)突破。

“高校的技術(shù)人才眾多,科研實(shí)力雄厚,利用他們的研究可以為企業(yè)長(cháng)遠發(fā)展打下堅實(shí)的基礎。而大專(zhuān)院校也需要企業(yè)把他們的研究轉化為現實(shí)的生產(chǎn)力。”杜衛東說(shuō)。

在這樣的情況下,市級重點(diǎn)研究核桃實(shí)驗室落戶(hù)一果公司,由該公司與山西大學(xué)、西北農林科技大學(xué)、山西食品工業(yè)研究所、北京采瑞醫藥科技有限公司合作,擁有各種實(shí)驗和中試設備。

隨著(zhù)中心的成立,一果食品有限公司成為省農產(chǎn)品加工龍頭企業(yè),也是該市規模最大、科技含量最高的核桃系列產(chǎn)品研發(fā)、加工、銷(xiāo)售高科技示范園區,一系列產(chǎn)品源源不斷地走向市場(chǎng)。

“脫皮機是公司技術(shù)創(chuàng )新的得意之作。”杜衛東舉例說(shuō),“傳統的脫皮辦法就是堆漚,使青皮變黑腐爛,采取這種方式可能污染內仁并使果殼變黑,要使核桃干凈好看還得用化學(xué)藥劑清洗,又會(huì )造成二次污染。為解決這個(gè)問(wèn)題,我們開(kāi)始自主研制機械脫皮技術(shù),形成了一套機械分級、機械脫皮、機械清水清洗的無(wú)污染的核桃青皮脫皮技術(shù)。” 

采用先進(jìn)的低溫冷榨工藝的核桃油生產(chǎn)線(xiàn),生產(chǎn)精制冷榨核桃油,核桃調和油及孕婦、嬰幼兒、老年專(zhuān)用配方油等系列產(chǎn)品,年生產(chǎn)可達3000噸;核桃休閑食品生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)各種風(fēng)味的脫衣核桃仁產(chǎn)品,年生產(chǎn)可達5000噸;混合堅果生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)兒童型、女士型、男士型的混合堅果系列產(chǎn)品,年生產(chǎn)可達1000噸;功能食品(核桃多肽營(yíng)養粉、營(yíng)養強化型核桃粉)的工藝設計、設備選型工作已全面展開(kāi);同時(shí),公司已擁有經(jīng)有機認證的5000余畝公司核桃基地。  

其中,脫衣核桃仁系列、核桃油系列、混合堅果系列等產(chǎn)品銷(xiāo)往華北、東北、華中和南方市場(chǎng)以及東南亞、中亞、中東、歐盟等地區和國家。

嚴管理 層層設卡保質(zhì)量

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加工車(chē)間一角

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工人們正在調試機器

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加工車(chē)間

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核桃油生產(chǎn)線(xiàn)

“質(zhì)量是一,其它是零。”杜衛東告訴筆者,他經(jīng)常這樣告誡員工。“我們生產(chǎn)的產(chǎn)品都是吃的,我們要給消費者提供健康、安全產(chǎn)品,質(zhì)量保證不了,所有的都得歸零。”杜衛東說(shuō)。 

從核桃種植到深加工產(chǎn)品,一果食品有限公司一直嚴把質(zhì)量這道關(guān)。采用先進(jìn)的HACCP質(zhì)量管理體系,從原料的采購、生產(chǎn)、冷藏一直到產(chǎn)品的出廠(chǎng),層層把關(guān),對食品中微生物、化學(xué)和物理危害的安全進(jìn)行控制,實(shí)行精細化生產(chǎn);公司還建立了一套完善的檢驗檢測體系,擁有氣相色譜儀、高效液相色譜儀、原子光譜儀等多臺高端檢測設備,做到對生產(chǎn)過(guò)程的全控制,從根源上保障了食品安全、新鮮、品質(zhì)。

“在深加工產(chǎn)品上,我們一果也是下足了功夫,核桃仁都放在保鮮庫中,現用現拿。”杜衛東告訴筆者,風(fēng)味核桃仁是公司重要的加工產(chǎn)品之一,公司將核桃仁分為白頭、淺頭、黑頭,為了確保風(fēng)味核桃仁的品質(zhì),公司只使用白頭的核桃仁。

除了嚴格把控原料關(guān),生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節也毫不懈怠。為防止在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生交叉污染,一果公司還吸取了眾多廠(chǎng)家建廠(chǎng)優(yōu)勢,采用合理的廠(chǎng)房布局、使用易清潔的廠(chǎng)房建設材料,購置了一批先進(jìn)的生產(chǎn)設備設施、從生產(chǎn)環(huán)境到加物料接觸環(huán)境方面都有效避免了人、氣、物的交叉污染。

一果公司先后進(jìn)行了質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系的建設,產(chǎn)品品質(zhì)把控工作將更加科學(xué)、系統。“質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的命脈,公司將繼續堅持不懈,持之以恒做好食品安全工作,緊跟國內國際發(fā)展趨勢,從生產(chǎn)的每一個(gè)細節入手,確保消費者吃得放心、健康。”杜衛東說(shuō)。

重發(fā)展 延伸核桃產(chǎn)品鏈

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核桃林基地

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篩選后的核桃仁 

“我們孝義處在汾州核桃的主產(chǎn)區,而全國乃至全世界對汾州核桃的認可度非常高;另一方面孝義核桃資源豐富,尤其是全市種植有30萬(wàn)畝核桃林,立足于山西本地核桃資源優(yōu)勢,立足汾州核桃這個(gè)品牌,把孝義核桃推向國際市場(chǎng),前景是好的。”杜衛東對筆者介紹到?! ?/span>

目前,公司投資3億元建設的核桃綜合深加工項目已經(jīng)投產(chǎn),年可加工核桃原果6萬(wàn)噸,生產(chǎn)精制健康食品系列、營(yíng)養功能食品系列、保健食品系列等20余種產(chǎn)品。

談起企業(yè)的未來(lái),杜衛東信心滿(mǎn)滿(mǎn)。農產(chǎn)品加工項目是長(cháng)線(xiàn)項目,投資大,見(jiàn)效慢,下一步該公司將借勢孝義市打造“山西省核桃產(chǎn)業(yè)化示范市”的背景,依托地處于“汾州核桃”主產(chǎn)區腹地的區位優(yōu)勢,緊緊把握大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢,圍繞“核桃+”產(chǎn)業(yè)結構戰略,重點(diǎn)詮釋“核桃+”產(chǎn)品系列的健康新理念。